加入我的最愛商店
今日商品數 921
評價分數 (446)
留言版 (49)
瀏覽人次 (46370)
購買人次 (272)
平均出貨天數 (4)
三友圖書電子報
三友圖書有限公司EDM
看所有商品列表 »
看最新上架商品 »
橘子文化
旗林文化
四塊玉文化
韜略出版
綜合書區
美食天地
四塊玉文創
食為天文創
靛藍出版
店面介紹
購物說明
購物車
留言版 (49)
客服
回首頁
三友圖書有限公司
  歡迎光臨!!請大家繼續支持「旗林文化」、「橘子文化」、「四塊玉文創」,謝謝~~
PChome > 商店街首頁 > 書籍與雜誌 > 三友圖書有限公司 > 異國料理
 


〈商品編號:M02966437〉
獲得現金積點:4 (1點=1元) 說明
 

百色百味(橘子。衛志華)

橘子文化出版 衛志華著
大師級的廚師,對廚房內所有事物,均有其獨特之看法與做法。他山之石可以攻錯,從別人的經驗中,絕對可以學到很多撇步。
建議售價 $450
一次付清特價 85 折 383
線上分期價
3 每期$133 接受31家銀行
6 每期$67 接受31家銀行
12 每期$35 接受30家銀行
15 每期$29 接受6家銀行
24 每期$18 接受13家銀行
信用卡紅利折抵刷卡金 ( 接受19家銀行紅利折抵辦法 )
付款方式 
運  費單店購物車滿 490 元(含)以上免運費,未滿者自付運費
宅配 55
郵局 55***
  
加入追蹤加入追蹤 留言版留言版(49)
分享到
 

    本書集「中國烹飪大師」衛志華的畢生烹調精華,從「廚房秘技』到「餐館雜敘」,帶你走進藍帶主廚的料理秘密世界。

    好湯的密訣在湯底,中、西湯底巧妙卻各有不同;要乾燒個頂極排翅,首要工作是「浸發魚翅」,這份工作是廚房部門「上雜」的責任;酒樓中,最人氣的「乾炒牛河」的密訣是什麼? 本書帶你細覽中國烹飪的絕妙殿堂,更是前進藍帶主廚的必讀聖經。

    大師級的廚師,對廚房內所有事物,均有其獨特之看法與做法。他山之石可以攻錯,從別人的經驗中,絕對可以學到很多撇步。
衛志華 從事餐飲業數十年
曾在多家著名飲食機構任職及接受正統中西廚藝訓練,1988年被海景假日翠亨村集團調派到美國三藩市翠亨村茶寮,1992至2005年出任總廚,現為三藩市灣區著名中菜館飲食總監暨星島日報美西版飲食專欄作家。
衛志華經常到香港及中國各地旅遊,吸取各地菜系特色,配合美國加州豐富的物料,創造不少新款菜式,贏得食客讚譽。他並積極出席社區慈善活動,推動中餐業走向主流。也曾多次獲邀出席甄文達主持的著名烹飪節目,參與拍攝工作。更曾邀請及協助有世界御廚之稱的鮑魚大王楊貫一到三藩市翠亨村茶寮表演烹飪,深得楊大師傳授烹製鮑魚燕窩之心得。
衛志華於1997年成為法國藍帶美食會成員,現為法國廚皇會會員,並得到中國烹飪協
會「中國烹飪大師」的榮銜。
詳情請見 三友圖書有限公司 購物說明
如對本產品有任何問題,請洽 三友圖書有限公司 客服中心