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〈商品編號:M03910474〉
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我的第一堂中式點心課(旗林。葉偉志)

旗林文化出版 葉偉志著
流沙包的內餡如何調製才能有流動感?
冰花煎餃怎麼煎才漂亮?
小籠包裡加了什麼才會流湯?
看似很難的中式點心,其實只要抓住訣竅就變得簡單。
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流沙包的內餡如何調製才能有流動感?

冰花煎餃怎麼煎才漂亮?

小籠包裡加了什麼才會流湯?

看似很難的中式點心,其實只要抓住訣竅就變得簡單。

對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志,發現很多同樣喜愛料理的朋友,都認為作中點是困難且遙不可及的事,於是規劃出「我的第一堂中式點心課」,精選60道經典中式點心,內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元,將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解,詳盡的圖文解說,簡單易學,激起您自己動手的熱情!
葉偉志 Yeh Wei Chih
專長:
西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心
經歷:
中國上海綠波廊酒家客座點心主廚
新加坡利苑餐飲集團點心主管
台北君悅漂亮廳副主廚
稻江技術學院技術教師
證照:西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照
學歷:高雄餐旅學院餐旅管理科畢
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