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〈商品編號:M06233670〉
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怎麼做排骨最好吃(橘子。美食編輯小組企劃)

橘子文化出版 美食編輯小組企劃
25道零失敗的排骨料理,除了經典的中式排骨料理,還有本土熱門排骨料理和西、日式排骨料理。
蒸、炸、煲、炒、燜、燒、烤排骨不敗的秘訣!典排骨秘方大公開!認識排骨家族蒸、煮、煎、炸、烤好吃排骨料理,一點都不難!
建議售價 $149
一次付清特價 85 折 127
線上分期價
3 每期$45 接受29家銀行
6 每期$23 接受29家銀行
12 每期$12 接受28家銀行
15 每期$10 接受6家銀行
24 每期$6 接受14家銀行
信用卡紅利折抵刷卡金 ( 接受18家銀行紅利折抵辦法 )
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蒸、炸、煲、炒、燜、燒、烤排骨不敗的秘訣!典排骨秘方大公開!認識排骨家族蒸、煮、煎、炸、烤好吃排骨料理,一點都不難!

排骨烹調最大的魅力就是千變萬化!排骨的種類多,不同的醃料,不同的配料,不同的烹調方式,只要掌握好其中的烹調精髓,就是一道道令人回味無窮的好滋味!

25道零失敗的排骨料理,除了經典的中式排骨料理,還有本土熱門排骨料理和西、日式排骨料理。

 

書中也特別傳授各種排骨的烹調技巧和手法,讓您輕輕鬆鬆就上手!也希望您輕輕鬆鬆就變化出家人最愛的獨門排骨料理!

每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣!

讓下廚更輕鬆!廚房新手或百戰煮婦都做菜實用的一本好食譜!

 

目錄


4、認識排骨
  About Pork Ribs
6、“燒、燜”排骨好吃的秘訣
 Tips for Braising Pork Ribs
8、“烤”排骨好吃的秘訣 
Tips for Grilling Pork Ribs
10、“炸”排骨/肉排好吃的秘訣
Tips for deep-frying Pork Ribs/Pork Chop
12、 “炒”排骨好吃的秘訣
 Tips for Stir-frying Pork Ribs
14、 蒜香蒸排骨
Steamed Garlic Pork Ribs

16、京都排骨
    Peking Pork Ribs

18、無錫排骨
    Wuxi Pork Ribs

20、橙汁排骨
    Tangy Pork Ribs

22、排骨王
     King Spare Ribs

24、粉蒸排骨
    Steamed Pork Ribs

26、豉汁蒸排骨
    Pork Ribs Steamed with Black Bean Paste

28、糖心豬排
     Sandwich Pork Chop

30、紅糟排骨
    Pork Ribs Stewed in Red Yeast Rice Paste  

32、梅子蒸排骨
    Pork Ribs Steamed with Salted Plums

34、咖啡排骨
    Coffee Pork Ribs

36、 巴拉煎南瓜排骨煲
     Belacan Pork Ribs Stew in Pumpkin    

38、糖醋排骨
    Sweet & Sour Pork Ribs

40、鹽酥排骨
    Crispy Savoury Pork Ribs

42、叉燒排骨
     Char Siew Pork Ribs

44、蝦醬排骨
     Pork Ribs with Shrimp Paste

46、苦瓜燜排骨
     Pork Rib Stew with Bitter Gourd

48、栗子燜排骨
     Pork Ribs Stew with Chestnuts

50、蘋果醬汁豬排
     Pork Ribs with Apple Sauce  

52、排骨麵
    Pork Rib Noodles    
54、冬瓜薏仁排骨湯
    Pork Rib Soup with Winter Melon & Coix Seeds
56、肉骨茶
       Bah Kut Teh 
58、蓮藕蘋果排骨湯
       Pork Ribs with Lotus Root and Apple Soup

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
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