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〈商品編號:M07812067〉
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吳恩文的食物戀(四塊玉。吳恩文)

四塊玉文化出版 吳恩文著
美食之於吳恩文,不在華美,不求豐厚,但仍講工序,依然有滋有味,一如他對生活謙卑的要求,一碟菜、一碗粥,有了力氣,就可以一步一步跨過眼前的障礙,往明天走去。
說到底,他對生活和工作展現的熱情,都藉著對食物的愛戀表露無疑!
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吳恩文說:「我常常因為想念一個味道而下廚,有時又會為了遇見愛不釋手的食材而下廚,有時候,更會為了家人一個提議而下廚,這些初衷,起始都不是為了一本書,只是最後的終點,成就了一本書而已。」

吳恩文的食物戀目次
4         作者序>一場生活和食物的戀愛
Chapter1吃飽沒事
14       在家燉補
15       麻油豬腰麵線             
16       麻油的魅力
17       麻油蛋包香菇麵           
18       打敗寒流!
19       麻油雞飯
20       逐臭之夫的鹹香海味
21       鹹魚雞粒炒飯      
22       有媽媽味道的蛋炒飯
23       台式香腸蛋炒飯    
24       廣東人的炒飯
25       臘味炒飯+叉燒蝦仁炒飯                
26       泰式鳳梨炒飯
27       日式黃金蛋炒飯         
28       無比美味的家常料理
29       麵疙瘩            
30       沒有大魚大肉又何妨
31       雪菜肉絲煨麵      
Chapter2有魚有肉
36       東坡先生的燒肉秘技
37       東坡肉       
38       聽眾的愛心筍乾紅燒肉
39       筍乾紅燒肉       
40       一種溫暖而平凡的幸福
41       芋頭燒排骨     
43       有季節風味的家常菜+蒜苗皇帝豆炒肉片  
44       沒有牛肉又何妨
45       泡菜炒鴕鳥肉          
46       一隻雞的千滋百味                     
48       冰糖薑燒雞翅
49       蔥油雞                    
50       紅燴牛腱
51       黃魚燒豆腐                  
52       層層疊疊蒸魚鮮
53       麒麟蒸魚             
54       醋魚的極致美味
55       西湖醋魚              
56       創造自己的五味醬+五味小章魚          
58       蚵美味
59       蔭豉蚵
60       烘蛋的技巧
61       蝦仁烘蛋
Chapter3小食度日
66       餐桌上的小小幸福
67       老醋花生米          
68       天下沒有白吃的湯圓
69       桂圓地瓜薑湯      
70       手感蔥油餅
71       蔥油捲餅+蔥油薄餅
72       一塊麵糰兩種煎餅
73       香蕉煎餅+鮪魚煎餅  
74       我的夏日解膩涼茶
75       鳳梨皮煮鳳梨水      
77       季節限定的美味+草莓果醬           
78       吃早餐嘍!+法式土司加果醬              
80       夏日迷人多變沙拉3帖                  
82       堅果燻火腿水梨沙拉
83       酪梨海鮮杯+庭園熱沙拉 
84       討喜小菜兩味
85       麻辣菜心+涼拌珊瑚草       
86       現做最”青”
87       香菇肉羹
88       春捲,素素的吃
89       素春捲                     
91       甜甜蜜蜜過日子+桂花蜜芋頭             
Chapter4清腸刮肚
96       不只素淡而已
97       素燒麵腸                
98       學會吃豆腐
99       紅燒豆腐                 
101      蓮子銀耳桂圓湯                         
102      就要輕鬆一下
103      蔥爆牛肉+洛神烏梅汁    
104      簡單調味,就是美味
105      燉大白菜              
106      慢火收豆香
107      乾煸四季豆                
108      簡單滋味
109      紅蘿蔔炒蛋+鹹蛋炒苦瓜      
Chapter5春夏秋冬
114        當花椰菜遇見紅番茄
115        番茄炒花椰菜       
116        傳統市場裡的小驚喜
117        青花椰菜心xo醬炒蝦仁
119        夏日小品──醉雞                         
120        可遇不可求的好食材
121        絲瓜炒海瓜子               
122        有請血管清道夫上桌
123        涼拌川耳               
124        為苦瓜正名
125        涼瓜黃豆排骨煲             
126        極致小卷兩道料理
127        燙小卷+小卷米粉湯                       
128        夏末,小卷家族大聚會
129        三杯小卷           
130        一夜乾
131        肉梭一夜乾                     
132        紅酒燴雙菇                             
134        嫩薑,短短的季節幸福感
135        子薑牛肉
136        一根蘿蔔二道料理
137        醋醃蘿蔔皮+清燒蘿蔔
138        值回票價的好湯
139        蘿蔔牛腩湯
140        滷味大變身
141        滷味白菜鍋 
143        彩椒炒滷味
144        麻辣涼拌滷味
145        麻辣滷味香鍋
147        豆豉炒山蘇
149        雪裡紅帶來的成就感+醃雪裡紅
150        雪裡紅炒肉絲
151        雪裡紅炒百頁
152        一鍋蔬菜好養生
153        上湯白菜養生鍋               
Chapter6無辣不歡
158        天生絕配
159        豆腐酸菜燒魚                  
160        宮保料理的升級版
161        宮保雙魷               
162        有了咖哩就滿足!
163        馬來西亞咖哩雞         
164        回鍋肉上桌,請再給我一碗白飯
165        回鍋肉               
166        拚它個通體舒暢
167        五更腸旺                
168        善用調理包
169        酸菜魚頭                    
170        打拋香料「泰」興奮
171        打拋肉

吳恩文
從母親那兒學習川菜,從父親手上傳承客家菜的精髓。長大後慢慢體會父母對孩子滿滿的愛,都在那一盤盤美味的食物中承載繁衍開來。

國立政治大學新聞系、企管研究所畢業後,曾任電視台記者、主播,但傳承自父母的烹飪好功夫,讓他在走下了新聞主播台之後,另外找到一片亮麗舞台。

這幾年四處展演廚藝,完成一本又一本食譜。現任「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人、中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」節目主持人。深深相信:人生有美食,有了力氣,就可以一步一步跨過眼前障礙,往明天走去!
食譜書:
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辦桌樂,吳恩文和他的十個朋友
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