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〈商品編號:M08268866〉
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創意咖啡大賞─冠軍咖啡師的私房大公開(四塊玉。露琪亞)

四塊玉文化出版 露琪亞著
由9位榮獲各類咖啡比賽冠軍的咖啡大師,
提供各種烹煮咖啡的技巧,以及私房咖啡大公開!
基本咖啡的萃取方式、創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範;
還要帶你一覽咖啡大師坐鎮的各家咖啡館風情
由咖啡大師親自示範40種冰、熱花式創
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目次
002  序 家,就是咖啡館
006推開咖啡館的門
008關於咖啡
010不同產地的咖啡豆
012咖啡豆的烘焙
014咖啡豆的研磨
016基底咖啡的萃取
030基底咖啡的美麗配角

038 奶泡•咖啡上的閃耀皇冠
042拉花•推、拉、點,用牛奶練太極
046描繪法
054倒入法
062達人領軍•咖啡裡玩創意
066神燈咖啡館•純粹喝咖啡,平價中的高級享受
072 Baista Profile吳佩蓉•張仁俊
074卡布奇諾
076冰拿鐵咖啡
078摩卡巧克力
080冰淇淋濃縮
082維也納咖啡

084 GABEE.•揉合人文,以品牌走出自己的路
090 Baista Profile 林東源
092 紫色碎冰
094 柚香清酒
096 羅馬帝國
098 啡你莫屬
100 薰衣草天空

102 Jim’s Buger & Café 坐擁愛情海的咖啡香
108 Baista Profile 簡嘉程
110 蛋蜜咖啡
112 SUMMER
114 薑汁拿鐵
116 叉燒摩卡
118 滿山紅

120 八葉咖啡
126 Baista Profile劉家維
128 童年
130 芋香咖啡
132 糖裹巧克力橘子
134 人生的滋味

136 也門町•電影街、咖啡香、台北味
144 Baista Profile 黃明志
146 香戀台北咖啡館
148 啡嘗台北
150 鍾愛一生
152 花Yonug年華
154 冰釀

158 4Mano 義式咖啡館,創意裡的幸福滋味
162 Baista Profile 張仲侖
164豐年禮讚
166府城沁星
168橙香芙蕾
170咖啡提拉米蘇
172花開富桂

174立裴米緹•午後,與法式典雅的邂逅
182 Baista Profile 侯國全
184 濃情密意
186 金色沙丘
188 鴛鴦水滴
190 蕃茄咖啡
192 咖啡森林

196 DO’S coffee
197 Baista Profile 莊宏彰
198杜鵑
200 101煙火
202 起士變奏曲
204 酪梨烏龍
206 PINOT NOIR

關於作者
露琪亞
多變的雙子座,最喜歡嘗鮮。對於所有事物都有旺盛的好奇心,就算每天追著新資訊跑也不嫌累。愛吃、愛玩,更愛分享,從出版社編輯到旅遊雜誌記者,再轉為自由文字工作者後,最大的樂趣是可以分享的話題越來越廣、一起分享的人也越來越多。這,才是人生啊!

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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