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〈商品編號:M08950564〉
獲得現金積點:3 (1點=1元) 說明
 

果醬女王之夏日冰爆(四塊玉。于美瑞)

四塊玉文化出版 于美瑞著
玩果醬 創作出屬於自已的滋味
台式刨冰的配料很夠味,換成法式吃法,加上手工果醬,讓水果不再是水果,刨冰不再只是一碗冰.特別是加上手工煉奶或自製糖漿, 充滿法式風情的滋味,是炎炎夏日最佳的享受!
建議售價 $340
一次付清特價 85 折 289
線上分期價
3 每期$101 接受32家銀行
6 每期$51 接受32家銀行
12 每期$27 接受32家銀行
15 每期$22 接受6家銀行
24 每期$14 接受12家銀行
信用卡紅利折抵刷卡金 ( 接受20家銀行紅利折抵辦法 )
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台式冰品VS法式果醬
如果,台式冰品是穿著T恤、短褲、夾腳鞋的熱情少女,那麼,法式果醬是穿著背心、短裙、高跟鞋優雅的淑女。
每一個淑女心裡都住著一個少女,每一個少女都渴望變成一位淑女,就像夏日冰品一樣,台式刨冰+法式果醬,什麼都可嘗試!

香甜的果醬,在夏天就要冰冰的吃,本書是手工法式果醬的進階版,把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲,另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙,讓果醬在你口中滑雪!希望下次你喜歡吃冰,都是因為手工果醬的關係。

台式冰品vs.法式果醬
認識糖漿
冰品的故事
法式手工果醬DIY
蘋果果膠DIY
水果配對~漂亮的雙色果醬
果醬Q&A

單元一 果醬刨冰 
香草煉奶  
辣椒蘋果果泥+蜂蜜椰子煉奶刨冰
芒果果泥+香草煉奶刨冰  
椰汁香蕉柳橙果泥+可可奶醬刨冰  
玉荷包覆盆子果泥+伯爵茶奶醬刨冰
金桔果凍+香草煉奶刨冰  
糖煮薑汁南瓜+香草煉奶刨冰  
桃接李果泥+普羅旺司煉奶刨冰
紅色莓果果泥+焦糖煉奶刨冰  
鳳梨榴槤果泥+香草煉奶刨冰  
甜菊薄荷鳳梨果醬+草莓桑葚果泥+草莓豆漿煉奶刨冰  
玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰  
玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰  
奶油煎芒果鳳梨+巧克力甘納許刨冰
糖煮甜蜜桃+柑橘果皮碎糖刨冰  
柳橙紅蘿蔔果醬+糖煮葡萄柚與香吉士刨冰 
木瓜果泥+香草煉奶刨冰 
 
單元二
果醬冰淇淋
紅蘋果果醬+紅石榴庫利冰淇淋  
芒果百香果庫利+抹茶冰淇淋  
花蜜檸檬果凍+巴薩米克醋庫利冰淇淋  
紅葡萄果醬+櫻桃果醬冰淇淋 
蜂蜜西瓜果醬冰淇淋  
覆盆子庫利+馬斯卡邦奶油醬冰淇淋  
香蕉芒果果醬+雪莉醋庫利冰淇淋  
草莓庫利+巧克力冰淇淋
糖煮紫芋頭+桑葚庫利冰淇淋 
 
單元三
果醬冰沙 
綠番茄果醬+香草牛奶水晶冰沙  
香吉士果醬+洛神花水晶冰沙
焦糖蜂蜜黑白木耳果醬+檸檬水晶冰沙  
玫瑰花鳳梨檸檬果醬+蘋果酒水晶冰沙  
鳳梨芒果果醬+草莓馬鞭草水晶冰沙  
哈蜜瓜果醬+黃番茄水晶冰沙
枸杞蘋果果醬+綠茶水晶冰沙  
鳳梨玉荷包水晶冰沙 
 
單元四
果醬冰飲 
蘋果果泥+大吉嶺冰紅茶
柳橙皮紅肉柚皮果醬+摩洛哥薄荷冰茶  
蜂蜜柳橙葡萄柚果醬+伯爵冰茶  
鳳梨番紅花果醬+柳橙氣泡水冰飲  
藍莓果醬+阿薩母冰紅茶
鳳梨玫瑰花瓣果醬+錫蘭冰紅茶  
李子果醬+檸檬氣泡水冰飲

于美瑞 (本名:于淑萍)
作品
《甜點比愛人更可口》 四塊玉出版
《是的 !主廚》樂果出版
《果醬女王》四塊玉出版
《青春歐巴桑遊學記》 麥田出版

學歷
(一)巴黎藍帶廚藝學院
大證書畢業(甜點與料理雙修)
專業甜點與料理 畢業
(二)巴黎麗池飯店艾斯考菲爾廚藝學院
法式藝術甜點畢業
(三)巴黎貝魯維美食學校
小西點與馬卡龍、小蛋糕與新式蛋糕、三明治與法式鹹派 修業

經歷
台北君品酒店西廚房
台北君品酒店點心房
法國巴黎艾瑞克凱瑟(Eric Kayser) 麵包店 甜點實習
法國巴黎麗池飯店 點心房 實習
法國巴黎安吉莉娜(Angelina)咖啡 甜點實習
法國巴黎藍帶廚藝學校擔任助手料理與甜點
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