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〈商品編號:M18703154〉
獲得現金積點:3 (1點=1元) 說明
 

舞麥2 -天然食材的美味麵包/四塊玉文創.張源銘(舞麥者)

28款台灣在地小農栽種的穀物蔬果×25款舞麥者窯烤麵包,當台灣在地無毒農作物與舞麥者相遇,所激盪出最自然原味的烘焙火花!
建議售價 $320
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在食安問題充斥的環境裡,

以在地小農所栽種的無毒穀物、水果、蔬菜為主要食材,

配上舞麥者細心培養的天然酵母,譜出一段段美味的麵包戀曲。

25款呈現食材最天然原味的純麥麵包,經歷一趟美味的烘焙之旅。

 

本書特色

  1. 善用食材,從認識食材開始──嚴選28款在地小農精心培育的作物,從食材的介紹、前置處理DIY,進一步了解它的產季與屬性。

  2. 自己做最安心!烘焙的必勝關鍵──25款營養美味兼具的麵包,透過詳細圖解作法,step by step,享受幸福時光

張源銘(舞麥者)
舞麥者,為了追求「麵包的自然原味」,花了整整一年,一頭栽進馴養天然酵母的世界,搞定難馴服的酵母後,2007 年更去了澳洲,拜訪當地製作柴燒磚窯的專家Alan Scott,帶回了一份磚窯的設計圖,

並在基隆蓋了一座柴燒磚窯,成立「舞麥窯」麵包手作坊,從此正式開啟他與全穀物、天然酵母和窯烤之間的愛戀遣綣。

出版作品:《舞麥!麵包師的12堂課》
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