五星級西餐廚藝課： 50道結合創意與經典的美味食譜

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五星級西餐開課了！

這次帶來進階版的50道創意經典料理，

變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜，

一次滿足你的味蕾！

結合創意與經典，美味料理再升級！

繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後，

接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。

從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿，

到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理，

50道創意經典料理，搭配超過1000張的詳細圖解，

還有常用食材如牛、豬、魚的部位介紹，與最適合的烹調手法，

Step by step，你也可以變身五星級西餐大廚！

本書特色

◎        完整學會整套西餐：

從前菜、沙拉、湯品到主菜教學，在家也能辦一桌豪華饗宴。

◎        運用多元食材製作：

以蔬菜、海鮮、肉類家禽各種食材，變化出一道道可口料理。

◎        步驟圖解step by step：

超過1000張的詳細圖解，跟著大師做出五星級西餐。

好評推薦

國立高雄餐旅大學──西餐廚藝系 陳寬定教授

政策宣導

• 為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
• 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
• 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。