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〈商品編號:M23896644〉
獲得現金積點:5 (1點=1元) 說明
 

五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜

五星級西餐開課了!
這次帶來進階版的50道創意經典料理,
變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜,
一次滿足你的味蕾!
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五星級西餐開課了!

這次帶來進階版的50道創意經典料理,

變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜,

一次滿足你的味蕾!

 

結合創意與經典,美味料理再升級!

繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後,

接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。

 

從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿,

到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理,

50道創意經典料理,搭配超過1000張的詳細圖解,

還有常用食材如牛、豬、魚的部位介紹,與最適合的烹調手法,

Step by step,你也可以變身五星級西餐大廚!

 

 

本書特色

        完整學會整套西餐:

從前菜、沙拉、湯品到主菜教學,在家也能辦一桌豪華饗宴。

        運用多元食材製作:

以蔬菜、海鮮、肉類家禽各種食材,變化出一道道可口料理。

        步驟圖解step by step

超過1000張的詳細圖解,跟著大師做出五星級西餐。

 

 

好評推薦

國立高雄餐旅大學──西餐廚藝系 陳寬定教授

作者|王為平
曾任台北亞都麗緻大飯店Commis 2,台北西華飯店歐風廚房副領班,台北富都大飯店西餐主廚,春秋烏來渡假酒店餐飲部副主廚,台北晶華酒店餐飲部副主廚,台北華國飯店西餐主廚,台北國聯飯店板石咖啡廳主廚,並擔任多項料理相關比賽的評審;曾獲國立高雄餐旅學院第三屆傑出校友;近幾年從一位餐飲業的實務工作、管理者,轉向到專業餐飲的教學指導,將多年所學傳授給更多學子,希望讓學生深刻體驗料理與心靈的交流過程,現任東南科技大學餐旅管理系的專任講師。

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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