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〈商品編號:M32845754〉
獲得現金積點:4 (1點=1元) 說明
 

和菓子•四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味

揉合了四季五感的和菓子,展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美,以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。和菓子職人邀請你,一同品味58種帶給人們幸福滋味的日式手作甜點
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3 每期$124 接受32家銀行
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揉合了四季五感的和菓子,

展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美,

以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。

和菓子職人邀請你,一同品味58

帶給人們幸福滋味的日式手作甜點

 

本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物,

每顆菓子,都有專屬的風采,散發出的溫度與食感也不盡相同。

 

首先,職人教你從「內餡」開始製作,

熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡……

並學會基本動作「分割」與「包餡」,

基本外皮「練切」:求肥使用、薯蕷使用,

熟練基本技巧後,再以展現手作能力的各種「漸層技法」,

揉合與形塑和菓子的四季五感,呈現花鳥風月、山川流水的意境。

 

只要掌握重點,跟著700張步驟圖解,

你也可以實作出充滿幸福感的日式甜點!

 

重點特色

●經驗豐富的職人,傾囊相授製菓配方

●嚴選58種對應四季節慶的代表性和菓子

●品味菓子典故,邊做邊學,習得文化內涵,豐富食趣

●認識基本原料、道具、技法與裝飾

700張連續圖解,淺顯易懂,輕鬆實作

●職人的貼心小提醒,傳授不失敗技巧
誠摯推薦
★梶山浩司(東京製菓學校校長)
★関宗貴(日本堣d家茶道名譽師範教授、日本堣d家茶道正教授)
★三堀純一(日本菓道家)
★李咸陽(文化工作者)
★顏博文(前聯電執行長)
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