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〈商品編號:M00952946〉
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涼菜&拌菜(旗林。程安琪)

旗林文化出版 程安琪著
涼菜&拌菜是最適合炎炎夏天的,可以開胃亦可消暑,隨著書中的步驟,即可輕而易舉的拌出各種好味道。
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涼菜&拌菜是最適合炎炎夏天的,可以開胃亦可消暑,隨著書中的步驟,即可輕而易舉的拌出各種好味道。
當然我們也可按照自己的喜好,來作一些屬於自己的獨特拌料。但在做之前,我們要先對這些辛香料有基本的認識,但這些辛香料和調味料混合後產生的效果,又常會因加熱與否或下鍋的順序不同而有不同的效果。
    雖然我們常順口說“涼拌菜”,但細分起來,應該是“涼菜”和“拌菜”,拌菜不一定是涼的,它還包括有熱拌和溫拌,而涼菜則是適合涼了再吃的菜,卻不一定是拌出來的,故本書將其區分為涼菜與拌菜,期使每位讀者能在炎夏中輕鬆找到好胃口。
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有:請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、小乾貨•大幫手等等40多本食譜書

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
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