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〈商品編號:M04117852〉
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池宗憲普洱米其林(四塊玉。池宗憲)

四塊玉文化出版 池宗憲著
美味的原點是做茶饞料理的起步,用雲南普洱茶做基底,以茶湯作為提味的茶饞料理,一一將它們「許配」給適合的食材,用輕鬆省錢的品味態度,完成如同米其林餐廳等級的美味料理,創造出茶饞料理的密合味蕾感受。
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用30年品普洱茶的經驗,
以其獨特的優質好滋味,配置了魚、米、蔬菜…
在每道50元成本的把關下,20分鐘之內的製作時間,
健康的油切茶饞料理,是煮贏米其林的開始……
茶與食材互相吸引,互為提攜,
美味的春天還會遠嗎?

目錄
序 如何煮贏米其林
Note01 跟著池宗憲品普洱養生
Note02 跟著池宗憲買好茶
一. 蒸 燜 煮 燴      
1-1偶然極簡─蠻磚蒸紅皮刀
1-2甜密壽喜─莽枝茶燜大目孔
1-3舞動鮮活─勐庫茶煮黃雞魚
1-4絕對現在─三味繪花枝
二. 燒 烤 燻 燒
2-1深切本味─攸樂茶澆紅肉鰺
2-2清亮甜和─玫瑰大樹茶烤魚頭
2-3至尊原鮮─麻黑茶燻紅魽頭
2-4茶蒜助興─勐海茶乾燒紅杉魚
三. 炒 淋 沸 蘸 涮
3-1至純之味─革登茶快炒水蓮
3-2潔淨雅緻─古樹汁淋烤金針菇
3-3苦澀美味─大黑茶沸水應菜
3-4放慢味蕾─粉薯蘸倚邦茶
3-5實在賞味─茼蒿涮老普洱
四. 煎 冷 焦 溫 點
4-1渴望滋味─茶淋蛋煎枸杞葉
4-2悠遊溫柔─春尖冷湯桃太郎
4-3味覺小集─南瓜焦合鳳山茶
4-4喚醒驚奇─渥堆溫泉蛋
4-5火的契合─紫笋點煙燻捲
五. 蝦 魚 麵 蚵 膽 米
5-1玲瓏如縷—甜蝦紫蘇茶米
5-2味蕾躍出—易比茶淋鮪魚飯
5-3靈芽味新─易武茶蕎麥湯麵
5-4相知相惜─蚵乾燉團山茶飯
5-5廢棄置換─軟翅野茶飯
5-6華麗泛花─豆豉普洱淋生魚飯

池宗憲(Teaparker),出身台灣第一茶街貴德街,注定一生與茶難分難解的緣分。
總以為,生長於「茶街」:貴德街的背景,讓他得天獨厚。事實上,是記者的「踢爆」性格,造就他追茶成癡,在主觀的品飲中發現相對客觀的茶趣。從記者到總編輯,作品獲金鼎獎、曾虛白新聞公共服務獎、吳舜文新聞獎及金橋獎。
寫茶書,為茶留下歷史印記,他用單一茶名已出版:《杭州•龍井》、《我的烏龍茶》、《烏龍茶》、《普洱茶》、《包種茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》。
藏茶器,建構茶道美學,他將藏器提供博物館展出,從台灣到歐陸,為茶顏添姿色。他寫下《茶杯•美的開始》、《茶壺•樂活知己》、《茶席•曼荼羅》、《選好壺,泡好茶》、《經典茶器︰落入凡間的茶香》、《喫茶趣︰如何買壺與品茗》。
他詮釋茶的細膩人文,寫下:《走進中國茶的世界》、《我的第一本泡茶專書》、《一杯茶的生活哲學》、《貴德街史》、《台灣茶街》、《想茶•茶想》、《池宗憲 de Oolong 茶饞》。
小檔案
學歷:輔大傳播系學士,台大新聞研究所碩士,銘傳EMBA畢業
經歷:自立晚報社會組記者、聯合報專欄組記者、《人間福報》新聞總監,現任《茶人雅興》電子報總編輯。

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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