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〈商品編號:M23897343〉
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東京味:110+道記憶中的美好日式料理

如果用氣味記憶一座城市,
東京該是什麼味道,
味噌湯、握壽司、蕎麥麵,還是⋯⋯?
且看東京人娓娓道來
一道道屬於東京的飲食記憶,
那些日常生活的美好滋味。


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如果用氣味記憶一座城市,

東京該是什麼味道,

 

 

味噌湯、握壽司、蕎麥麵,還是⋯⋯

且看東京人娓娓道來

一道道屬於東京的飲食記憶,

 那些日常生活的美好滋味。

 

作者生於東京,從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館,從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤,當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪,天天為她準備上學帶的便當,她的便當可說是全班最好吃的,人人都想嘗上一口。

本書介紹的是作者從小熟悉的道地東京料理,從早餐、午餐、便當、點心到晚餐,包含了家常菜和餐廳美食。

 

書中的食譜來自她的記憶,以及她為這本書特地做的旅行,探訪了喜愛的地區,並回顧她的家庭根源,希望藉由這本書與讀者分享東京與日本真正的美好滋味,帶給您日常烹飪的靈感。

 

本書特色

★東京通必備的飲食文化

  不只是食譜書,還教你認識日本文化,帶你逛魚市場、煎餅店、糖果店等,看師傅做豆腐、製蕎麥麵等。

★簡單易學的東京味食譜

作法簡單,沒有令人眼花撩亂的步驟圖,一道菜一個跨頁就結束。

★按部就班,在家也能品嘗東京家常味

煮飯從淘米教起;煮味噌湯,就從認識不同的味噌開始。

 

「亞洲廚神」也是日本料理大師

現任長榮鳳凰酒店(礁溪)行政主廚——李佳其

惠子老師的日本家庭料理》暢銷作者——大原惠子
作者│室田萬央里
1979年生於日本福岡,長於東京,17歲前往美國紐約留學。2003年移居法國巴黎,從事服裝設計工作;2006年至2009年這段期間,曾任服裝設計師勒梅爾(Christophe Lemaire)的助手。
她做菜全靠天分和自學,不但成為Düo 和Bento兩家餐廳的主廚且自行創業,成立外燴公司並開設烹飪教室。除了是私廚,提供到府服務之外,週一到週四也為Verre Volé Sur Mer餐廳製作午餐便當。

譯者│彭小芬
台大政治系國際關係組畢業,曾經在法國居住求學,擔任過《ELLE她雜誌》、《首映》電影雜誌的法文編輯,翻譯過上百部法語電影的字幕。譯有《顫慄恐怖片》等。

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
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