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〈商品編號:M60219218〉
獲得現金積點:15 (1點=1元) 說明
 

和日本文豪一起吃麵:烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等

蕎麥麵,除穢招財、除舊迎新必吃;烏龍麵,人氣不敗的市井口味。一碗樸素的國民麵食,一份簡單又濃稠的幸福感
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既定印象是關西吃烏龍麵,關東吃蕎麥麵;

還聽說古代有個規定,說武士和老饕就要吃「盛蕎麥麵 」,

市井商人、工匠得吃「湯蕎麥麵」,平民百姓則是吃「烏龍麵」。

無論你屬於哪一派,本書讓讀者有機會全「麵」體驗,

從蕎麥麵、烏龍麵、炒麵到煎餃,選錄了十二篇麵食作品。


江戶時代,蕎麥麵成為庶民常吃的食物,是一道典型的傳統食物,各地有其傲人的做法與執著的食用方式。蕎麥麵除了是東京都人一般的喜好之外,也被當作是搬家時的賀禮或是略表心意時的禮物,過年習俗和基本吃法也形成文化。由於需求甚大,因此以此為業的店家數量眾多。書中以蕎麥麵為題的作品有女作家長谷川時雨〈舊聞日本橋——蕎麵屋利久〉、以及田中貢太郎的作品〈鮭魚作祟〉。 

與蕎麥麵相比,烏龍麵的歷史更為悠久。甚至在戰爭期間時局不好,政府鼓勵大家節省米糧,還要民眾改吃烏龍麵或麵包。佐藤垢石在〈烏冬麵〉描寫為了改善家裡高漲的伙食費,給小孩吃烏龍麵和麵包代替米飯,沒想到開銷更大!「從那天之後,哥哥每天傍晚放學回到家,都要吃兩碗湯烏龍麵,吃完還會露出一臉差強人意的表情。」成了夫妻倆家計上的一大難題。烏龍麵也被視為沒有老婆的人僅能煮出的菜單,在森鷗外的作品〈單身〉中,家裡客人為此抬槓起來:「『我吃不下了,烏龍麵就免了。這個家裡要是有夫人在的話,我可不會乖乖地拿烏龍麵來下酒。』這番話成了導火線,引爆了一番『有妻、無妻』的論戰。」讓人意外發現原來「神童鷗外」也有被催婚的時候,十分有趣。

琳瑯滿目的國民麵食、簡單又濃厚的滋味,跨越時代流傳至今,並存在有「麵天國」之稱的日本。找一家你喜愛的麵館,推開拉門、掀起暖簾,準備跟著文豪大口慢吃麵食世界裡的美好滋味吧!

●作者|古川綠波、佐藤垢石、宮本百合子、林芙美子、森鷗外、永井荷風、
     豐島與志雄、長谷川時雨、田中貢太郎、久保田萬太郎、寺田寅彥

譯者|張嘉芬
★專文推薦
廖秀娟|元智大學應用外語學系副教授、日本大阪大學博士

★滿足推薦 (順序按姓氏筆畫排列)
一青妙|作家
胡川安|國立中央大學中文系助理教授
梅村月|《指間的鹽》作者

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