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〈商品編號:M06593671〉
獲得現金積點:3 (1點=1元) 說明
 

麵包蛋糕美味烤(旗林。鄭燕雪)

旗林文化出版 鄭燕雪著
燕子老師教大家手作幸福糕點,用力揉麵、輕鬆攪打,拌進愛心和創意, 用家庭小烤箱,烤出綿密口感的蛋糕&帶著手感幸福的好吃麵包!
建議售價 $290
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燕子老師教大家手作幸福糕點,用力揉麵、輕鬆攪打,拌進愛心和創意, 用家庭小烤箱,烤出綿密口感的蛋糕&帶著手感幸福的好吃麵包!

一般家庭的烤箱很適合製作甜麵包,因為甜麵包的體積不大、烘烤的時間不長,又不像土司或是歐式麵包需要較長的攪拌時間。

甜麵包可朔性非常的強,內餡、外觀都可以自由變化,甜餡、鹹餡、魚類、肉類、蔬菜甚至堅果類都很適合,非常的隨性。即使沒有攪拌機,借由手工搓揉、攪打、拌摔都可以達到產生麵筋的效果。 

 自己製作的麵包也許沒有專業師父做的漂亮、鬆軟,但是享受麵包剛出爐的幸福感是無可取代的,和些麵粉、加些水、來點酵母、奶油再加上滿滿的愛心,用力揉麵、摔打。包入家人愛吃的餡料,揉捏出自己的特色造型、烘烤出一屋子的麵包香、感受家人滿足的笑容、享受最真實、無價的幸福。

004    序 動手做蛋糕和麵包之前 006    認識蛋糕

Part1
綿密口感蛋糕奶油
? 巧克力蛋糕
? 黃奶油蛋糕
? 草莓馬芬
? 巧克力馬芬
? 培根馬芬
? 水果蛋糕
? 布朗尼
? 香蕉蛋糕
? 蜂蜜海綿蛋糕
? 咖啡海綿蛋糕
? 香橙戚風蛋糕
? 檸檬蛋糕
? 乳酪蛋糕
? 白蘭地蛋糕
? 輕乳酪蛋糕
? 紐約乳酪蛋糕

 Part2  手感幸福麵包
? 袋餅
? 貝果
? 白土司
? 蜜紅豆土司
? 地瓜土司
? 雜糧土司
? 葡萄乾捲
? 蔬菜捲
? 奶油餐包
? 熱狗捲
? 菠蘿麵包
? 肉桂捲
? 芝麻麻花
? 聖誕水果麵包
? 義大利水果麵包
? 俄羅斯麵包
? 麵包棒
? 德國麵包
? 浮華士
? 芝麻餐包
? 金牛角
? 英式烤餅
? 甜甜圈
? 法式餐包
? 玉米麵包
? 核桃麵包
? 印度烤餅
? 蕃茄麵包
? 蛋糕麵包的保存

認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後,產生了濃厚的興趣,之後進入中華穀類研究所蛋糕、點心、麵包三個專科班研習,不但奠定良好的烘焙基礎,之後也順利取得烘焙的技術士執照。

燕子老師擅於結合理論及實際的烘焙經驗,一些配方在她的創意調整之下變得更加可口;她烘焙製作的用心與豐富的經驗,傳授製作的秘訣與重點,帶領初學的新手輕鬆進入點心、烘焙的世界。
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