五星級西餐的第一堂課：60道經典料理／橘子文化．王為平 著、楊志雄 攝

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西餐料理初學者的必備寶典，

一切從料理的根本開始，

簡單學會熬煮的關鍵技巧！

60道大師級的料理祕訣，通通傳授給你！

雞肉要如何去骨？龍蝦要如何去殼？

本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學，

牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定！

還有基本高湯與醬汁的烹調，

前菜輕食的基本菜色；

從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯，

到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等，

完整呈現60道各式各樣的經典美味，

搭配近1000張清楚易懂的圖解步驟，

讓你輕鬆學會五星級完美西餐！

政策宣導

• 為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
• 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
• 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。