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烘焙甜點師step by step教你烤出蓬鬆糕體、
善用各種種模具與裝飾技巧等，
組合出夏日沙灘碉堡、環遊星際探險、十二生肖相見歡、 溫馨聖誕派對、熱帶水果捲……等各種特色主題造型，
一次學會完美又好吃的造型戚風蛋糕。
〔陸海空動物、蔬果、人偶、童話故事、節慶主題全收錄〕
蓬鬆綿密組織「戚風蛋糕」是許多人喜歡的甜點，想要成功烤出完美的糕體及做出超吸睛的造型，卻是一門大學問！本書由專研多年造型甜點與戚風蛋糕的丘老師手把手教學，從攪拌蛋黃糊蛋白霜、麵糊調色、烘烤脫模、壓模造型到組合裝飾，鉅細靡遺圖文、精準調色配方大公開，讓大家一整年都能開心製作卡哇伊的美味甜點！
本書特色
❊最完整！善用各種模具裝麵糊與組合裝飾
包含常見的中空天使模、煙囪模、蛋殼模、甜甜圈模、半圓模、圓餅模、童夢模、油力士紙、深烤盤等，並透過食用色膏、色粉調色與巧克力裝飾，組合多款人氣主題。
❊最詳細！1500張步驟圖新手輕鬆學
每個主題都標示造型品項明細、裝麵糊模具種類、戚風麵糊量與裝飾巧克力量，以及烘烤溫度、造型細節等說明，初學者也能看圖快速完成。
❊創意多！節日送禮網路接單必學款式
收錄各種陸海空動物、童話故事、人偶、蔬果與節慶代表物造型，每一款都超可愛，日常送禮、節日派對、全家同樂、網路接單皆適合。
❊問答集！解惑常見製作NG狀況
不僅教你做造型蛋糕，也提供初學者最常碰到的問題，比如糕體凹陷的原因？蛋糕的圖案分線混濁原因？糕體上色後如何調整溫度？作者逐一解答，更多QA和解答在書中。 |