人氣甜點師教你配方作法「化繁為簡」，做出完美泡芙、馬卡龍、可麗露、常溫蛋糕、派塔等經典風味。

建議售價　$550元

一次付清特價 85 折 468 元

付款方式  跨店分期0利率 3期／6期

運　　費 跨店宅配0元免運 單店購物車滿 490 元(含)以上免運費，未滿者自付運費 宅配 100 元 郵局 100 元***

商品所在地 台北市

跨店宅配0元免運   單店購物車   1000萬件商品適用 (說明) {"result":"RDR","rscode":"-501","data":"","msg":""}

加入追蹤 留言版(51) 分享到

從基礎的餡醬、糕體和派塔皮開始，進階至各種甜點全圖解，

經典餅乾、巧克力、泡芙、常溫蛋糕、蛋糕捲、派塔等全收錄，

人人有機會輕鬆學，令味蕾陷入無極限的美味！

〔經典法式甜點簡單易學〕

許多人對法式甜點普遍迷思為多來自昂貴的食材和複雜的作法，本書教大家使用家庭式器具、容易買到的食材、實用配方和化繁為簡的作法，直通經典美味、輕鬆上手。

〔專業甜點師帶你逐步操作〕

從認識常用器材、基礎烘焙知識到經典醬與糕體，香草卡士達餡、安格列斯奶醬、打發甘那許、戚風蛋糕、手指蛋糕、塔皮、派皮等，進階做出布列塔尼酥餅、焦糖法式烤布蕾、歌劇院蛋糕、芒果夏洛特蛋糕、閃電泡芙、香草蘭姆可麗露、巧克力達克瓦茲、法式薄餅千層蛋糕、松露巧克力……。

本書特色

❊詳細圖文對照，條列式重點提醒！

每個品項皆標示烤焙溫度和時間、完成個數、保存方式（常溫、冷藏、冷凍）、條列式重點提醒（製作原理、食材替換）等，還有各種攪拌均勻前後、打發前後狀態比較，是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的甜點書。

❊收錄常見的基礎知識，降低失敗率！

作者整理學生常碰到的問題，例如：烤箱溫度設定、模具刷油撒粉、打蛋器與矽膠刮刀使用方式、花嘴和擠花袋使用重點、材料過篩目的等，讓你快速掌握製作訣竅。

政策宣導

• 為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
• 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
• 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。