關注商店
今日商品數 529
評價分數 (479)
留言版 (51)
瀏覽人次 (47951)
購買人次 (292)
平均出貨天數 (2)
.商品所在地 台北市
訂閱商店電子報與EDM
看所有商品列表 »
看最新上架商品 »
橘子文化
旗林文化
四塊玉文化
綜合書區
美食天地
四塊玉文創
靛藍出版
商店介紹
購物說明
購物車
留言版 (51)
客服
回首頁
三友圖書有限公司
  歡迎光臨!!請大家繼續支持「旗林文化」、「橘子文化」、「四塊玉文創」,謝謝~~
PChome > 商店街首頁 > 書籍與雜誌 > 三友圖書有限公司 > 烘焙大師
 


〈商品編號:M84884442〉
獲得現金積點:6 (1點=1元) 說明
 

職人解析經典熱銷麵包

*出版日期:2023/01/16
30年麵包研發師解析美味升級的密技,
不藏私教學豐富麵包口感的5種工法!
運用直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種工法,
搭配麵包製程、自製餡料抹醬,讓您在家100%複製極致風味!
建議售價 $655
一次付清特價 85 折 557
付款方式 
跨店分期0利率 3期/6期
運  費
跨店宅配0元免運

單店購物車滿 490 元(含)以上免運費,未滿者自付運費
宅配 100
郵局 100***
商品所在地 台北市
  
1000萬件商品適用 (說明)
加入追蹤加入追蹤 留言版留言版(51)
分享到
 

職人傾囊相授麵包風味技法,讓您烘焙功力一次升級

解說常見TOP問答集、烘焙百分比計算法、每款麵包組織口感和速配吃法,超詳細步驟圖1500張,從攪拌、發酵、分割、整型到烘烤,幸福出爐款款迷人的經典風味與名店熱銷產品,冰火菠蘿包、古早味草莓菠蘿夾心、咖啡奶酥金牛角麵包、彩虹繽紛貝果、紅豆鮮奶爆漿餐包、超綿起司吐司、火焰明太子吐司⋯⋯等。

 

麵包控必學必嘗

懷舊經典風味麵包

創新吸睛變化款

團購回購率高品項

知名麵包店熱銷款

工法簡單美味升級

 

 

本書特色

1】解鎖經典和名店熱銷款,100%成功複製美味

嚴選作者的獨創風味麵包,也逐一解鎖時下最流行的麵包製法、學生們許願的名店或團購人氣品項,新手、老手皆有機會100%成功複製美味。

 

2】詳細圖文step by step解析每道麵包製程

職人不藏私帶您完成菠蘿麵包、金牛角、貝果、餐包和吐司五大類,透過詳細圖文和順暢流程,step by step步驟圖1500張,做出健康好吃的麵包。

 

3】不須持續餵養酵種,透過簡單工法完成

用簡單工法和麵種,直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種,搭配食材比例和夾餡抹醬,就可嘗到多層次口感。

 

4】麵包風味變化美學,豐富您的味蕾

經典款延伸的「風味變化美學,包含如何搭配各種餡料或食材揉製麵包,以及速配吃法,讓您品味麵包有更豐富的味蕾享受

 

5】掌握基本功,提升麵包美味品質

提供麵團常見發酵方法、麵包保存與加熱法、烘焙百分比計算示範和製作麵包TOP問答集,讓新手也能烤出美妙滋味的麵包。

圖書出版品
ISBN/EISBN 9789863641964

    政策宣導

  • 為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
  • 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
  • 收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
詳情請見 三友圖書有限公司 購物說明
如對本產品有任何問題,請洽 三友圖書有限公司 客服中心