私宅烘焙：職人手做甜點X麵包，在家也能超Chill過生活

☾圖文步驟＝各式工法大公開☽
　　◆吐司、甜麵包、餐包、軟歐包、貝果，運用不同製作工法：直接法、中種法、老麵法、液種法一次呈現。
　　◆磅蛋糕、馬芬、費南雪、瑪德蓮、生乳捲、波士頓派，運用不同製作方式：粉油拌合法、全蛋打發、油糖打發法、蛋白打發法完整呈現。
　　帶你從不同工法、製作方法中實際學習，理解各式操作方法，再進一步搭配應用，新手、熟手必備的一本書！

　　☾TIPS貼心提醒＝作者暖心陪伴☽
　　製作過程中句句TIPS，不忘叮嚀細節與說明原因，讓操作者能在操作中理解，並融會貫通，在每次的製作過程中，累積更多信心；在出爐的成品中，吃下口口美味與滿足！

　　☾達人暖心食譜＝陪你度過各個日子☽
　　在一年365天中，日日陪伴你度過每個日常、節慶等小日子食譜書。
　　◆蛋黃酥、綠豆椪、螺旋酥等，各式酥餅陪你歡度佳節。

　　◆擠花餅乾、壓模餅乾、雪花餅、達克瓦滋、甜鹹司康等美味小點，陪你度過每一天。

　　用易操作的方法、簡單的材料，做出美味小點，讓你在家輕鬆烤，日日都有烘焙香，療癒且滿足你多變味蕾！

本書特色

　　▸新手友善✕圖文步驟Step by step
　　份量適合小家庭，可手拿食譜直接製作，搭配圖文步驟，讓你用家庭烤箱輕鬆開工，Step by step走向成功！

　　▸關鍵細節✕零失敗私宅烘焙
　　油糖打發、全蛋打發、蛋白攪打等在操作中須知的溫度、細節；以及輕鬆捲出不斷裂的生乳捲、麵包整型方式、中式點心內餡處理與製作手法等操作須知，零藏私告訴你！

　　▸易取得食材✕做出美味甜點、麵包
　　運用簡單、易取得食材，製作出常溫蛋糕、麵包、中西式甜點等令人驚呼的美味，帶你將烘焙，成為美好生活的一環！
 

作者簡介

鍾昕霓（Sidney Chung）

　　經歷
　　現任
　　Sidney的廚房樂園FB粉絲頁管理者
　　食譜撰寫與食譜研發人員
　　網路烘焙課程教學教師
　　網路私人營養規劃營養師

　　經歷
　　醫事技術放射師
　　營養師（減重與老人養護）
　　料理專欄作者

　　著作
　　自宅獨享烘焙X小食動手做
 

序

　　大家好，我是喜愛一切廚房事物的Sidney。

　　2007年前，是出入急診，病房，負責診斷部門的放射師，也是具有執業執照、負責老人養護、瘦身減重的營養師；2008年，婚後離開台灣，居住過美東美西，開啟了我的廚房摸索生涯，麵包、蛋糕、料理都在「實驗」範圍中。

　　2009年，大女兒在加州出生，我開始有了另一個責任與身份，母親；2010年，跟隨先生回到澳洲，居住於雪梨，全職家庭主婦人生開啟；2013∼2019年，小女兒在雪梨出生，開始寫著料理專欄，也開始經營料理社團，同時也在網路平台分享我的廚房製作，我的粉絲專頁也開始建立，也從雪梨搬到布里斯本定居。

　　2020年，開始實體烘焙課程教學，但當時因為疫情加上邀約，以及人生規劃，想回到營養師的工作，但心中依舊放不下對廚房製作的喜愛，是很掙扎的一年。

　　2021年，與現在的出版社相遇，而起了將手邊製作編輯成書本的想法；2022年，第一本烘焙書，集結了我多年的分享，以及多數烘友的試做，《自宅獨享烘焙X小食動手做》3月問市，本書當時的成績，對於初出茅廬的新手作者來說，在實體書局排名或是網路書局榜單中，均有在前三名不錯的成績，真心感謝支持我的每一位！

　　2023年，所有教學與經營模式，均調整為線上授課；2024年，第二本食譜書問世。

　　只因為愛食物，只因為有了家庭，還有一路愛著我支持我的家人，我的廚房製作從單純的跟著製作，到開始創作，這一路上，除了支持我的家人還有粉絲朋友們，真心感謝大家對我的愛與支持！

　　因為這份愛與支持，又有了第二本食譜書的誕生。這本書，可以將它當成第一本書的製作延伸，讓製作品項，更加寬廣、更加全面，一年365天，陪著你們度過，每個平常日子、每個特別日子，甚至是每個節日，有這兩本書在手，可以馬上有讓人滿意的製作出爐，呈現給自己及最重要的人。

　　這本書，依舊想傳遞給大家的，除了製作，也想用不一樣的視野與視角，用與大部分消費者一樣的同等位置為起點，就我對製作的理解，來說明敘述，讓大家愛上烘焙、愛上製作，在製作過程中，也享受製作，也試著用另一種極簡美學的方式，呈現製作與作品，讓作品呈現在眼前，是喜悅與溫馨的！

　　這就是樸實的手作溫度，但也不失質感的呈現，希望你們可以邊欣賞圖片，邊享受製作，享受我想傳達的手作溫度！